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肉类深加工入味腌制真空滚揉机设备入味机

型号:

产品时间:2020-01-03

简要描述:

肉类深加工入味腌制真空滚揉机设备入味机
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板导向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩,口感好,成品率高的目的。

详细介绍

肉类深加工入味腌制真空滚揉机设备入味机真空滚揉机除具有真空滚揉的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更方便,更加节能高效。整机采用304不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠。使用效率更高。电器全部采用德力西电器。性能稳定、滚筒均匀4mm304不锈钢制造。真空泵采用上海第二真空厂生产。

  1. 本机采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
  2. 桨叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。
  3. 防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化。

设备参数

                             GR-200                  GR-300                    GR-500

                               680                        780                         980

生产能力(Kg/次)          200                        300                         500

功率(KW                    2.2                         2.2                           3

转速(r/min                 7.3                         7.3                          7.3

外形尺寸(mm   1330×1020×1573     1490×1020×1573      1760×1020×1573  

滚揉机的操作方法及使用技巧

1、操作方法

盖上筒盖,把吸料软管旋入吸料接头,然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕,按下吸料停止按钮,旋下吸料接头,换上闷盖,即完成了装料工序。

根据产品工艺,在操作界面上设置工艺参数。每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、第一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间。

肉类深加工入味腌制真空滚揉机设备入味机通常都有多种产品的工艺参数可以记忆。当设定滚揉方式为呼吸滚揉时,滚揉机将在真空状态下进行正转和反转,在常压状态下暂停。即启动→正转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)→反转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)→正转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)……到达第一、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮。

当工人加完料盖好闷盖后,按下加料结束按钮,以使滚揉机接续运行,直至滚揉总时间结束。

当设定滚揉方式为真空滚揉时,滚揉机将在真空状态下启动(抽真空,并保持真空至总滚揉时间到)→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达第一、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮。

当工人加完料盖好闷盖后,按下加料结束按钮,以使滚揉机接续运行,直至总时间结束。

当设定滚揉方式为常压滚揉时,滚揉机将在常压状态下启动→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达第一、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮。

当工人加完料盖好闷盖后,按下加料结束按钮,以使滚揉机接续运行,直至总时间结束。

 


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