当前位置:主页 > 技术文章 > 托盘真空贴体包装机是怎么锁住食品新鲜度的?

托盘真空贴体包装机是怎么锁住食品新鲜度的?

时间:2020-04-07 点击次数:119
   新鲜的食物是人们所追求的。托盘真空贴体包装机的出现,满足了人们的这一需求,同时也带动了各地民族小吃业的发展,它将新鲜的食物呈现到了我们的餐桌。那么托盘真空贴体包装机是如何锁住鲜味的呢?下面就通过几个方面来具体分析一下。

托盘真空贴体包装机

  锁鲜顾名思义,将是锁住新鲜,托盘真空贴体包装机采用的是气调锁鲜包装,这种包装是一种全新的食品包装方式,它是通过将盒内的空气用真空泵进行抽出,然后充入一定比例的保鲜气体,去替换包装盒内的自然空气,从而达到锁住新鲜的目的。它适用于熟食、冷鲜肉、禽类等各种不易保鲜的肉食品,将食物放在包装盒内,通过这种种锁鲜包装,可以很好地保存食品的新鲜口感不被破坏,同时也达到了食品的保质期。
  托盘真空贴体包装机之保鲜气体的添加。托盘真空贴体包装机之所以能够达到锁鲜的效果,和充入的保鲜气体是有一定关系的。常用的锁鲜气体一般为氧气、氮气、二氧化碳这三种气体,而这三种气体分别起到了不同的作用。氧气可保持肉类以及新鲜果蔬的色泽不被改变,从而延长果蔬长期的保鲜不枯萎。氮气抑制食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体,保持包装完好外形。二氧化碳可抑制微生物的繁殖。通过将这三种气体进行等比例的混合,从而达到对食品的锁鲜包装效果。
  托盘真空贴体包装机之食品特性。我们都知道,每种食品有其不同的特性,而不同的食品在对于锁鲜气体的混合比例上是有差别的,具体的要根据食品其本身的特性去选择合适的锁鲜气体。
  1、新鲜的肉类可以采用高氧含量与二氧化碳组成的混合气体,这样可以保鲜新鲜肉类的色泽不被改变,同样也达到了防腐的效果。
  2、熟食品类(熟肉、炸鱼等)可以采用二氧化碳和氮气组成的混合气体,这样可以达到防腐的效果。
  3、新鲜的鱼类可以采用氧气、氮气和二氧化碳组成的混合气体,可同时抑制微生物的繁殖,从而达到防腐保鲜的效果。
  4、油炸花生等产品,在进行抽真空之后,充入氮气可进一步降低包装内残氧含量,即充氮包装,比真空包装取得更好的效果。
  5、新鲜果蔬的包装可以采用低氧、高二氧化碳与氮气组成的混合气体,可抑制果蔬代谢,从而保持果蔬的新鲜度不被破坏。
  上面通过几个方面分别对于托盘真空贴体包装机是如何锁住食品新鲜度的方面做了一个介绍,通过这些我们可以了解到托盘真空贴体包装机针对于不同的食品是有着不同的混合比例的,而这些是通过气体混配机进行混配之后,然后充入了包装盒内,从而达到一个对食品进行锁鲜的效果。充入气体的精度问题决定了是否能够延长食品保质期的关键因素,这个是需要特殊仪器来进行测量的。

联系方式

邮件:haoxuanjixiekeji@163.com
地址:山东省诸城市马耳山大道与臧克家路交叉口东321米
微信扫描关注我们
在线客服 联系方式 二维码

服务热线

扫一扫,关注我们